Fyldte peberfrugter

Ingredienser 2 pers.:

• 2 hele peberfrugter
• Bulgur 1 dl.
• Frisk hakket spinat  
• Hytteost 250 g.
• Revet ost

Tilbehør:

Gulerod

Agurker

Tomater

Fremgangsmåde:

Start med at koge 1 dl. bulgur i 2 dl. vand - det skal koges indtil bulgurene har optaget alt vandet. Lad så derefter bulgurene køle lidt af, imens du hakker spinaten (mængden tilføjes efter eget behov). Udhul peberfrugterne og halvere dem. Bland hytteosten og spinaten sammen med bulgurene og fordel fyldet i de to peberfrugter. Til sidst drysses det revet ost ud over de fyldte peberfrugter og sættes i ovnen (175 grader)  indtil osten er smeltet.