Falafeler

Hvem siger at falafler skal frituresteges? Prøv at pandestege dem - det er også godt.

Antal portioner

4

Ingredienser

8 timer før

·         200 g kikærter

·         2 liter vand

·         1 grofthakket zittauerløg

·         3 små knuste fed hvidløg

·         1 spsk friskpresset citronsaft

·         1½ tsk stødt spidskommen

·         1½ tsk groft salt

·         1 dl vand

·         1 dl grofthakket bredbladet persille

·         ½ tsk bagepulver

·         2 spsk hvedemel

·         1 dl solsikkeolie

Pynt

·         Bredbladet persille

Tilbehør

·         Grønne chilipebere i lage

·         Både af citroner

Fremgangsmåde:

8 timer før

Skyl de tørrede kikærter og kom dem i en skål. Hæld vand over og lad kikærterne stå tildækket i køleskabet i mindst 8 timer.
Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem. Kom kikærter, løg, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt og vand i en foodprocessor og hak det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom farsen i en skål og rør persille, bagepulver og mel i. Form farsen til ca. 25 falafler. Lad halvdelen af olien blive varm i en pande og steg halvdelen af falaflerne ca. 4 min. - vend af og til. Gentag med resten af olien og de sidste falafler.

Ved serveringen

Anret falaflerne på et fad sammen med syltede chilier, citronbåde og pynt med bredbladet persille.